Похожие товары
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб?Ахмед Али-заде — автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми — тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим «лицом». В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории — только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком.С этой книгой вы научитесь:- понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет);- выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую;- замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов;- понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов;- конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций.В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба — а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.
| Article | 1368183 |
| Страна-производитель | Россия |
| Поизводитель | ХлебСоль |
| Длина, мм | 16 |
| Язык | Русский |
| Номер варианта | 997790 |
| Количество страниц | 192 |
| Формат | 24 х 19,7 |
| Производитель | Ахмед Али-заде |
| Страница производителя | https://www.respublica.ru/authors/75204,https://www.respublica.ru/brands/hlebsol |
| Наличие | В наличии |
| Ширина, мм | 197 |
| Высота, мм | 240 |
| Бесплатная доставка | Нет |
| Обложка | Твердая |
| Год издания | 2023 |
| Вес, г | 624 |
| Вид бумаги | Офсетная |
| Возрастные ограничения | 16+ |